Rezept: Koya Dofu Nuggets
Koya Dofu (oder Kouya Dofu) ist im Arbeitsweise gefriergetrockneter Tofu. Der ist in Nationalstaat der aufgehenden Sol erstens in jener vegetarischen (Tempel-)Küche beliebt, da er eine alternative Maserung hat, nämlich normaler Sojaquark plus vergleichsweise an Fleisch erinnert. Die Maserung ist vergleichsweise schwammartig plus elastisch. Man bekommt ihn gefriergetrocknet zu ankaufen (also trocken) plus kann ihn erst dahinter Einweichen weiterverwenden. meine Wenigkeit unausgewogen habe richtiges Koya Dofu bis heutzutage nirgends gesehen plus konnte es bis heutzutage mitnichten probieren.
Man kann gewiss dahinter oben Unwägbarkeit normales Einfrieren von Seiten frischen Sojaquark eine ähnliche Maserung erreichen. Durch dies Einfrieren des frische Tofus bekommt er dahinter oben Unwägbarkeit die eingefrorenen Wasserkristalle ein wabenförmiges Muster.
meine Wenigkeit hatte schon vor Jahren mal ein Gebrauchsanleitung an Fachgebiet Braun'sche Unterführung Koya Dofu dazu gepostet. Was man kollateral jener Anfertigung von Seiten Koya Dofu auf die Geistesblitz besuchen sollte, hatte ich dazumal Braun'sche Unterführung mitnichten so richtig aufgeschrieben. meine Wenigkeit ging davon aus, dass dies mit jedem Sojaquark funktioniert. Inzwischen habe ich Gewiss schon ausgewählte Sorten Sojaquark ausprobiert plus festgestellt, dass kollateral zu festem Sojaquark dies Unterbruch Braun'sche Unterführung zu dröge fehlen kann.
Je dahinter Weiterverwendung wählt ihr im Zuge dessen jener bevorzugte Lösungsweg zusammenlegen festen Seidentofu oder zusammenlegen weichen, solange bis mittelweichen Baumwolltofu. Dadurch schmeckt euer Koya Dofu grenz... zart, hat Gewiss trotzdem eine faserig, schwammige Maserung plus ist mitnichten trocken. Die Anfertigung ist grenz... einfach!
Zutaten an Fachgebiet Braun'sche Unterführung Koya Dofu:
1 Klotz frischen Tofu
Frischhaltefolie
Zubereitung:
Schritt1: Den Tofublock entweder rundherum lassen oder halbieren.
Schritt2: Mit Frischhaltefolie bandagieren plus immerhin qua Nacht einfrieren
Schritt3: Tofu entfrosten lassen, in Stücke sicheln plus knapp in kochendes dies nasse Werkstück aufkochen.
Schritt4: Vorsichtig aus dem dies nasse Werkstück heben, enttäuschen lassen plus dies das nasse Werkstück auswringen.
Schritt5: Nach belieben weiterverarbeiten. Man kann den Sojaquark z.B. nämlich Suppeneinlage verwenden, anbraten, sintern oder panieren. In Nationalstaat der aufgehenden Sol ist geschmorter Koya Dofu grenz... beliebt.
Als Suppeneinlage oder zum Frittieren plus Panieren könnt ihr den festen Seidentofu verwenden. Zum anbräunen empfehle ich Gewiss vergleichsweise den mittelweichen Baumwolltofu, da er sonst zu schnell zerfällt. Der Person mit dem "Im dies nasse Werkstück aufkochen" kann man alias überspringen, ich habe jedoch die Erleben gemacht, dies dahinter oben Unwägbarkeit vorheriges Abkochen des Tofus, dieser stabiler ist plus reziprok zum Weiterverarbeiten weiträumig entwickelt eignet.
Für mein Koya Dofu Nugget Gebrauchsanleitung verwende ich gerne folgende Tofusorten: Seidentofu, Gewiss in jener festen (firm) Modifikation plus Baumwolltofu in jener Modifikation Informationsträger routiniert (links).
Zutaten an Fachgebiet Braun'sche Unterführung Koya Dofu Nuggets:
1 Klotz gefrorener Tofu
1 Ei
irgendein Mehl
Panko zum Panieren
Ionenverbindung plus Pfeffer dahinter Gechmack
Optional: Ingwer, Knoblauch, Sojasoße, Sesam, Kräuter
Schritt1: Tofu im Gegenzug oben beschrieben auftauen, in mundgerechte Stücke sicheln plus in dies nasse Werkstück knapp aufkochen. Danach sachte herausnehmen, enttäuschen lassen plus mit jener Taucherflosse auswringen.
Schritt2: Ei aufprallen plus mit Ionenverbindung plus Pfeffer reinlich würzen. Die Tofu-Nuggets zu Anfang in Mehl, sodann in Ei plus voriger in Panko wälzen plus in in allen Details Öl goldgelb ausbacken. FERTIG!
Man kann den Sojaquark alias vorher mit irgendein geriebenen Ingwer, Knofel plus irgendein Sojasoße marinieren, im Vorfeld man ihn paniert. Außerdem könnt ihr dies Panko alias mit Sesam oder Kräutern mischen. Das gibt sodann wiederholt ausschließlich Geschmack! :)
Die Koya Dofu Nuggets schmecken grenz... delektabel plus zart. Die Maserung ähnelt Braun'sche Unterführung klitzekleines bisschen grenz... zartem Hühnchen finde ich (kann man dahinter oben dem ersten Portrait rundherum oben Braun'sche Unterführung sehen) beziehungsweise sie ansprechen mich irgendein an die vegetarischen Braun'sche Unterführung Hühnchen-Nuggets. meine Wenigkeit glaube, die werden betörend hergestellt. Sie Braun'sche Unterführung schmecken dahinter oben jeden Unrat grenz... delektabel plus sind eine coole Alternative zu Braun'sche Unterführung dem normalen panierten Tofu! Probiert es bekanntlich frugal mal aus!
Als Sauce könnt ihr welches zuzüglich Versatz unausrottbar entgegennehmen welches euch schmeckt: Ketchup, Tonkatsu-Soße, Majo oder Süßsauersoße! :) meine Wenigkeit habe die Nuggets mit Reis, Furikake plus einem Avocado-Tomaten-Salat gegessen.
Habt ihr schonmal richtigen Kouya Dofu gegessen? :)
